Proses membuat teh melati agak teliti, terutamanya termasuk langkah-langkah berikut:
1. Mengumpul Bunga Melati: Masa memetik bunga melati adalah penting. Umumnya, ia dilakukan pada musim panas apabila bunga melati sedang mekar, sama ada pada awal pagi atau lewat petang, bergantung kepada iklim tempatan dan keadaan pertumbuhan bunga melati. Untuk memastikan kualiti bunga melati, kelopak yang rosak dan kekotoran lain biasanya dikeluarkan semasa memetik.
2. Memilih Asas Teh: Untuk membuat-teh melati berkualiti tinggi,-teh hijau berkualiti tinggi biasanya dipilih sebagai asas teh. Daun teh hijau segar berwarna hijau terang, dengan daun utuh dan aroma yang menyegarkan. Selepas teknik pemprosesan yang sesuai, seperti penetapan dan penggulungan, daun teh hijau dibawa ke keadaan yang sesuai untuk haruman.
3. Proses Mewangi: Mewangikan adalah langkah paling kritikal dalam membuat teh melati. Bunga melati segar dan asas teh dicampur dalam perkadaran tertentu, membolehkan aroma bunga melati meresap sepenuhnya ke dalam daun teh hijau. Proses ini memerlukan keadaan suhu dan kelembapan tertentu serta kacau berganda untuk memastikan daun teh menyerap aroma melati secara sekata. Semakin banyak teh diwangikan, semakin kuat aroma teh melati.
4. Pengeringan dan Pembungkusan: Selepas pewangi, teh melati perlu dikeringkan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dan mengekalkan kualiti dan rasanya. Akhirnya, teh melati kering dibungkus untuk penyimpanan dan pengangkutan.
